Auberginentürmchen

 " Der schiefe Turm von Chemnitz" (pro Turm 230 kcal)


Rezept ergibt je nach Größe der Aubergine 2-3 Türme


1 Aubergine
1 TL Olivenöl
150 g Champignons
150 g Geflügelhackfleisch
2 Stiele Basilikum
ca. 100g Hüttenkäse
etwa 100 ml Tomatensoße (ich habe die Soße von den Dosentomaten genommen)
100 g Blattspinat
ein paar Tomaten






Aubergine in runde Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl anbraten. Die Auberginen beiseite stellen und abtropfen lassen.
In der gleichen Pfanne das Geflügelhack und die Pilze, die vorher in Scheiben geschnitten wurden zusammen anbraten.
Zeitgleich den Basilikum klein schneiden und mit dem Hüttenkäse vermischen.
Auf einen Teller die Blätter des Spinates auslegen, dann beginnend mit einer Auberginenscheibe, dann Hüttenkäse, dann Hackmasse und danach Tomatensoße aufeinander stapeln. Mit einer weiteren Scheibe Aubergine darauf genauso verfahren und alles mit einer dritten Scheibe abschließen.
Um das Türmchen die Tomaten anrichten und das wars auch schon.

Eines der leckersten Rezepte die ich bisher getestet habe, absolut Daumen hoch!