Das Auberginenmus:
50 ml Gemüsebrühe
50 g fettreduzierter Frischkäse
Mit einem Messer die Aubergine ringsrum einstechen, ruhig auf unterschiedlichen höhen.
Dannach die Frucht auf ein Stück Alufolie legen. (muss groß genug sein das man sie darin komplett verpacken kann)
Nun die Folie so falten das man die Gemüsebrühe dazu geben kann, ohne das sie entkommen kann.
Nun zu einem dichten Paket verschließen.
Das Päckchen in den Ofen, bei 200 Grad für 40 Minuten backen.
Danach das Paket aus dem Ofen nehmen, die Aubergine müsste schon eingefallen sein, nun mit einem Löffel das innere auskratzen und in eine Schüssel geben und mit den 50g Frischkäse verrühren.
Quark - Spinat - Küchlein:
500 g Magerquark, in ein Tuch und gut ausdrücken
300 g TK Blattspinat, so viel wie möglich Wasser ausdrücken
½ Knoblauchzehen , kleinhacken
2 Eier
30 g Semmelbrösel
Den trockenen Quark in eine Schüssel geben, den Spinat kleinschneiden und auch dazu. Nun direkt die restlichen
Zutaten dazu und verrühren und einen schönen gleichmäßigen Teig draus machen. Dann mit nassen Händen daraus Küchlen formen und in einer Pfanne (ich hab es ohne fett gemacht) braten.
gebackene rote Beete
2 kleine rote Beete
Kräuter und Gewürze nach belieben (Zatar, Salz, Pfeffer)
5 Eßl Wasser
Alufolie nehmen, die rote Beete darauf platzieren, dann die Gewürze und Kräuter dazu und das Wasser.
Die Folie verschießen und das Paket in den Ofen bei 200 Grad für 40 Minuten.
Nach der Zeit aus dem Ofen nehmen und auf den Teller bringen.
Rettichsalat
1/2 Rettich
1/2 Bund Radieschen
2 TL süßer Senf
2 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer
1/2 kleine rote Zwiebel , gewürfelt
1/2 Bund Schnittlauch , in Ringe geschnitten
Den Rettich und die Radieschen in Scheiben hobeln.
Aus dem Senf, dem Essig, dem Schnittlauch, der Zwiebel, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
Diese über das Gemüse verteilen und gut durchmischen.
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