Ziel war es meiner Lust nach Pfannkuchen nachzukommen, das Ergebnis war alles, aber kein Pfannkuchen.
Wer also nach einem richtigen Pfannkuchenrezept sucht , sollte nicht dieses nehmen.
Wer bereit ist neues zu versuchen, kann sich gern hier rantrauen.
Was brauche ich
1 Ei
100 g Quark10 g gemahlene Mandeln1 Eßl Mehl
10 g Haferflocken
1 Prise Zimt
100 g TK Himbeeren
ein Spritzer Süßstoff
1 Eßl Saure Sahne
einen Spritzer Süßer
Minze
Ich habe das Ei, Quark, Mehl, Haferflocken, gem. Mandeln und Zimt zu einer glatten Masse verrührt.
Und diese bitte, UNBEDINGT, 10-15 Minuten quellen lassen.
(ich habe es nicht quellen lassen und der erste Versuch landete im Müll.. es brauch ein wenig zeit um sich zu verbinden)
In der Zwischenzeit die Himbeeren gefroren in einen Topf und einmal aufkochen, wer mag macht sich noch einen Spritzer Süßstoff ran.
Die Saure Sahne mit kleingeschnittener Minze und ebenfalls einem Spritzer Süßstoff verrühren, und beiseite stellen.
Nachdem unsere Masse nun geruht hat, immer einen Eßl in eine beschichtete Pfanne geben.
Wer eine gute hat macht das ohne Öl, ansonsten einfach mit einem geölten Küchentuch die Pfanne ausreiben.
Die "Pfannkuchen" nun von beiden Seiten braten.
Bei mir haben sie keine wirklich schöne braune Farbe bekommen, waren am ende noch sehr weiß.
Beim essen erinnern sie sehr an einen Quarkauflauf, sehr fluffig und luftig
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